近日，牟定縣安樂鄉(xiāng)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入轄區(qū)各中小學校、幼兒園開展學校食堂食品安全專項檢查，確保廣大師生飲食安全。

專項檢查中，對學校食堂的食品經(jīng)營許可證（餐飲許可證）、從業(yè)人員健康證是否有效，檢查廚房的消毒、衛(wèi)生等設(shè)施條件是否達標，食堂食品安全管理制度落實情況、人員健康管理情況、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購索證索票、貯存加工制作規(guī)范情況及食品留樣、餐具清洗消毒是否符合規(guī)定等方面開展檢查。引導幫助各學校單位進行食堂“明廚亮灶”改造，實現(xiàn)后廚的陽光操作，透明化管理，自覺接受家長及群眾監(jiān)督，為師生提供優(yōu)質(zhì)高效放心的就餐服務環(huán)境。督促各學校均嚴格按照規(guī)定未制作、出售冷葷涼菜和豆角（四季豆），并嚴格采購、貯存、使用食品安全管理制度，并嚴格禁止亞硝酸鹽、過期食品等不安全因素流入學校食堂，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。要求各學校單位負責人要切實負起校園食品安全責任，強化管理，有效預防和遏制食品安全事故的發(fā)生；要嚴格按照規(guī)定進行食品采購索證索票、規(guī)范儲存食品等，保證食品安全各項制度有效落實；要加強食堂從業(yè)人員食品安全意識，牢固樹立“食品安全是天大的事”的責任意識，確保校園食品安全。

目前，專項檢查共檢查中小學校、幼兒園食堂15個，大多數(shù)食堂食品安全管理制度執(zhí)行較好，相關(guān)人員證照齊全，臺賬資料基本健全。釙對個別學校食堂存在衛(wèi)生死角問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求立即整改到位。