為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費重要指示批示精神，根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》對食品浪費情況進(jìn)行監(jiān)測、調(diào)查、分析和評估的有關(guān)要求，牟定縣發(fā)改局于2023年10月，組織對轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)協(xié)會、環(huán)保公益、縣鄉(xiāng)機(jī)關(guān)單位、各人民團(tuán)體、企事業(yè)單位等進(jìn)行抽樣和問卷調(diào)查。結(jié)果如下：

一、餐飲浪費抽樣調(diào)查情況

（一）基本情況

參與此次抽樣調(diào)查的餐飲經(jīng)營行業(yè)共涉及300多家，其中（大型餐飲行業(yè)共40多家、中小型餐飲行業(yè)共有150多家、自助餐、快餐、小吃共涉及100多家）等不同餐飲類型，空間主要分布在縣城、城鄉(xiāng)結(jié)合部及七鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域。收回問卷280多份，參與率達(dá)到97%以上，

（二）數(shù)據(jù)分析

一是“面子”問題:餐桌上的浪費，一個根本的原因還是請客者的面子問題，眼中始終有一種要想讓客人吃得開心、舒心，點菜就會多的問題;二是節(jié)約意識差，過去請客多在家里，吃不完留著可以自己吃，而如今請客多在餐館，有少數(shù)人會有“吃不完兜著走”的節(jié)約意識，但多數(shù)人無打包意識，造成的浪費現(xiàn)象依然較大。三是餐飲經(jīng)營人員對顧客提醒不足，認(rèn)為顧客要什么，就必須要遵循顧客的要求，他們便會竭盡全力的去滿足。

二、居民食品浪費問卷調(diào)查情況

（一）基本情況

參與此次問卷調(diào)查的有國家機(jī)關(guān)、黨群組織、企事業(yè)單位人員、餐飲服務(wù)人員及城鄉(xiāng)居民等方面進(jìn)行了問卷調(diào)查。在問卷調(diào)查對象比例中男性占55%，女性占45%；在年齡分布方面，18-30歲占15%，31-50歲占55%，51歲及以上占15%，其中（黨員人數(shù)占30%、團(tuán)員人數(shù)占45%、一般民眾人數(shù)占25%；）；調(diào)查對象中有高學(xué)歷者占60%，中等學(xué)歷者占35%，低學(xué)歷者占15%。此次共發(fā)放有效問卷1500多份，回收有效問卷調(diào)查1400多份，參與率達(dá)到99%；

（二）數(shù)據(jù)分析

從被抽查居民對象分析，對食品浪費結(jié)構(gòu)及浪費量、對節(jié)約糧食和反食品浪費相關(guān)政策文件的了解程度看，機(jī)關(guān)人員了解較多，城鄉(xiāng)居民了解相對不足；文化程度高的節(jié)約意識較強(qiáng)。節(jié)約意識跟性別、政治面貌、職業(yè)等沒有較強(qiáng)的關(guān)系。

三、存在的問題及下步計劃

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牟定縣2023年雖然完成了反食品浪費年度目標(biāo)任務(wù)，但也還存在一些問題：一是宣傳力度還不夠，全民節(jié)約意識還不強(qiáng)。二是餐飲行業(yè)執(zhí)行反食品浪費有關(guān)政策法規(guī)還不到位，餐桌上的浪費不同程度存在。下步，加大宣傳力度，做好糧食安全有關(guān)的法律法規(guī)和政策宣傳，將厲行節(jié)約、反對浪費、“光盤行動”厚植于心中，努力提高全民愛糧、節(jié)糧意識，切實增強(qiáng)糧食安全緊迫感和責(zé)任感，營造濃厚的糧食安全氛圍。

牟定縣發(fā)展和改革局

2023年12月5日