我縣氣候適宜，資源豐富，植物種類繁多，生長著各種各樣的野生菌、野花、野菜，眾多可供食用的野生菌、野花、野菜是人們喜愛的天然食品。在我縣群眾中還有煮食草烏、附片祛寒、暖身、防病的習俗，眾多的天然食材和飲食習慣，豐富了廣大人民群眾的飲食生活方式，但每年因誤采、誤食有毒野生菌、野花、野菜和食用草烏、附片等毒性中藥材所導致的中毒事件也時有發(fā)生。特別是今年春季雨水較為豐沛，各類野生菌、野花、野菜、將提前上市，嚴防食用野生菌、野花、野菜和草烏、附片等毒性中藥材中毒形勢十分嚴峻。為有效預(yù)防此類中毒事件的發(fā)生，切實加強以食用野生菌、野花、野菜、野果、毒性中藥材為重點的中毒預(yù)防處置工作，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，牟定縣人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、預(yù)防野花野菜野果中毒。一是避免食用野菜。當前，正值春夏季節(jié)，野花、野菜、野果生長旺盛，杜鵑花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、馬桑果等野花、野菜、野果大量上市，成為人們餐桌上的美食。但是，野生植物生長環(huán)境不可控，容易吸附有毒物質(zhì)、受到農(nóng)藥、重金屬、蟲卵及其他有害物質(zhì)污染，加之一些野菜本身含有較強毒性，加工食用不當極易引生食物中毒。建議廣大群眾不要隨意選擇、采摘加工食用野花、野菜、野果，不生食山茅野菜，食用時要盡可能減少食用量。二是注意采摘加工。不隨意采摘、食用不認識、難以辨別、來源不明、異味嚴重、未食用過的野菜，不采摘加工食用生長環(huán)境條件差及公路周邊、污水河道附近的野菜，采摘田地、林間、公園草地及水生野菜時應(yīng)注意防范是否噴灑過農(nóng)藥或受污染，以防食用中毒。

二、預(yù)防食用野生菌中毒。野生菌是桌上美味佳肴，但采摘加工食用不當，野生菌毒素就會通過人體的消化系統(tǒng)進入血液系統(tǒng)，損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官，極易造成食物中毒，甚至死亡。建議廣大群眾不采摘、出售、購買不熟悉、或霉變的野生菌，以及色彩鮮艷、長斑、生泡、流漿、有溝裂、有疙瘩、長菌環(huán)、菌托呈奇形怪狀的野生菌。不生吃野生菌，不吃不能辨別種類、不常見、未食用過的野生菌，不吃多種混雜加工的野生菌。加工時要燒熟煮透，食用時盡量不飲酒。

三、預(yù)防食用草烏附片等毒性中藥材中毒。草烏、附片是毒性較強的中藥材，國務(wù)院已將其列入“醫(yī)療用毒性藥品”進行管理，任何單位或個人應(yīng)在醫(yī)生指導下正確使用，不得擅自加工食用。嚴禁任何單位和個人加工制作銷售以草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品。

四、預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯和四季豆中毒。春季是土豆的萌芽時期，因芽內(nèi)含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把土豆儲藏在低溫無陽光直接  照射的地方，不加工食用發(fā)芽或青皮土豆制作菜肴。四季豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素要加熱到100℃并持續(xù)一段時間后才能破壞，所以加工四季豆要燒熟煮透。

五、預(yù)防亞硝酸鹽中毒。隨著氣溫的升高，腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸鹽的含量會逐漸增加，一次性食用過多或食用已變黏的酸菜咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

六、預(yù)防集體性食物中毒事件發(fā)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，定期組織開展自檢自查，嚴格建立落實食品安全管理制度和防控措施，不斷提高食品安全保障能力。學校食堂（含托幼機構(gòu)）、旅游景區(qū)供餐單位、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐和大型會議就餐等集體用餐活動，嚴禁使用非食品原料生產(chǎn)加工食品，或者超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁加工食用野生菌，嚴禁烹調(diào)加工食品時添加草烏、附片等毒性藥材，嚴禁集體食用添加草烏、附片等毒性藥材自行配制的藥酒及其食品。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、縣食安委成員單位應(yīng)強化屬地管理責任，認真落實食品安全黨政同責，嚴格依法履職，加強協(xié)調(diào)配合，加大監(jiān)督檢查和培訓指導工作力度，嚴格督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責任。充分利用新聞媒體、政務(wù)平臺、短信、微信等多種渠道廣泛宣傳食品安全知識科普知識和常識。進村、入戶、到人宣傳草烏、附片等毒性藥材使用知識、中毒癥狀及注意事項，增強廣大群眾食品安全風險意識，樹立安全、科學、健康飲食理念。著力提高食品安全事故應(yīng)急防范和處理能力，及時妥善處理處置各類食品安全投訴舉報案件，對可能發(fā)生的食品安全事故隱患早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早治理，堅決捍衛(wèi)廣大群眾“舌尖上的安全”。

提醒廣大群眾：一旦發(fā)生食物中毒，事發(fā)單位及個人應(yīng)立即就近到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，以免延誤救治時機。同時，應(yīng)立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗；在救治病人的同時要保護好現(xiàn)場，以備有關(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查；查處食物中毒事件。各醫(yī)療機構(gòu)和有關(guān)單位要認真執(zhí)行食物中毒報告制度，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)及時向縣衛(wèi)計部門和食品安全委員會辦公室報告。