常用制冷劑：空氣、水,、鹽水,、有機(jī)水溶液。

　　選擇標(biāo)準(zhǔn)：冰點(diǎn)低,，比熱容高，對金屬無腐蝕性,，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，成本低，易得,。作為食品工業(yè)中使用的制冷劑,，無味、無嗅、無色,、無毒,。

　　作為中央空調(diào)載體制冷劑有很多優(yōu)點(diǎn)，但由于作為氣體使用時比熱容小,，對流傳熱效果低,，所以只用于冷凍或冷藏時與食物直接接觸。

　　水比熱大,，但凝固點(diǎn)高,，只能作為制冷劑，為0以上結(jié)冰做準(zhǔn)備,。對于0C以下的冷凍,，請使用鹽水或有機(jī)溶液作為制冷劑。

　　氯化鈉,、氯化鈣和氯化鎂的水溶液通常稱為冷凍鹽水,。食品工業(yè)中使用最廣泛的冷凍鹽水是氯化鈉水溶液。在有機(jī)溶液制冷劑中,，最典型的兩種制冷劑是水基制冷劑,。和乙二醇和丙二醇。

　　活塞式壓縮制冷設(shè)備的主要設(shè)備

　　中央空調(diào)壓縮機(jī)作用：用于壓縮制冷劑獲得能量,，形成冷熱源,，通過冷凝膨脹吸熱。

　　如何標(biāo)明型號：鋼瓶數(shù)量,、使用的制冷劑類型,、鋼瓶放置的類型和鋼瓶直徑。

　　組成：缸體,、氣缸,、活塞、連桿,、曲軸,、曲軸箱、進(jìn)氣門和排氣門,、假蓋等,。

　　工作過程：當(dāng)活塞向上運(yùn)動時，吸入閥打開,，制冷劑蒸氣通過吸入閥進(jìn)入活塞上方的氣缸,。當(dāng)活塞向上移動時，吸入閥關(guān)閉,，活塞繼續(xù)向上移動,。當(dāng)制冷劑鋼瓶內(nèi)的壓縮空氣壓力達(dá)到一定水平時,，假蓋的排氣閥打開，制冷劑蒸氣從鋼瓶內(nèi)排出,，被推入高壓管路,。

　　特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，制造容易,，適應(yīng)性強(qiáng),，運(yùn)行穩(wěn)定，維修方便,。

　　電容器

　　功能：熱交換器在冷卻過程中將過熱的制冷劑蒸汽冷凝成液體,。

　　類型：臥式管殼式、立式管殼式,、噴水式,、蒸發(fā)式、風(fēng)冷式,。

　　工作過程：制冷劑過熱蒸汽從殼體頂部進(jìn)入冷凝器,，與管的冷表面接觸，然后在管的冷表面凝結(jié)成液膜,。在重力的作用下,，冷凝水滑下，與管壁分離,。

　　噴水蒸發(fā)器由儲液器,、冷卻管和配水箱組成。

　　工作過程：冷卻水從上方進(jìn)入配水箱,，通過配水箱流到彎管外表面,，沿著形成的層流向下流動。一些水蒸發(fā)了,，其余的落入水池中,。冷卻后，回收,。裝置隱藏子管底部進(jìn)入管道,，沿管道上升，冷卻凝結(jié),，流入蓄水池,。

　　膨脹閥

　　功能：降低制冷劑壓力，控制制冷劑流量,。高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過膨脹閥時,，冷凝壓力急劇下降到蒸發(fā)壓力，而液態(tài)制冷劑沸騰吸熱,，溫度下降,。

　　熱力膨脹閥：制冷劑由蒸發(fā)器出口的過熱蒸汽調(diào)節(jié)。在制冷機(jī)組的正常運(yùn)行條件下,，供給元件的填充壓力等于膜片下的氣體壓力和平衡狀態(tài)下的彈簧壓力之和,。由于制冷劑供給不足，蒸汽在蒸發(fā)器出口回流,，增加過熱,，降低感溫閥的溫度，增加出口的開度,，直到供液量等于蒸發(fā)量,。因此，熱力膨脹閥能自動調(diào)節(jié)閥門開度,，并能根據(jù)負(fù)荷大小自動增加或減少供液量,，以保證蒸發(fā)器的加熱面積得到充分利用。

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