第一章 發(fā)展基礎(chǔ)和環(huán)境

第一節(jié) 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，牟定縣充分發(fā)揮野生食用菌資源優(yōu)勢和栽培食用菌發(fā)展?jié)摿Γo緊圍繞“野生食用菌提質(zhì)增效、栽培食用菌規(guī)模增加、食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合”的發(fā)展目標，以市場為導向、以科技創(chuàng)新為動力、以高質(zhì)量發(fā)展為核心，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著。

一、發(fā)展成效

產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長。2024年，全縣食用菌總產(chǎn)量2985噸，總產(chǎn)值約1.18億元。其中，野生食用菌產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值6300萬元，產(chǎn)值較高的品種主要有美味牛肝菌、松露、松茸、雞樅等；栽培食用菌產(chǎn)量1815噸，產(chǎn)值5500萬元，產(chǎn)值較高的品種主要有香菇、平菇、羊肚菌、姬松茸等。

野生食用菌保育促繁效果初顯。牟定縣堅持“科學采摘，永續(xù)利用，重點保護，提升品質(zhì)”的原則，加強野生食用菌原產(chǎn)地保護，推廣“包山養(yǎng)菌”模式，有效提高野生食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)。以野生食用菌集中分布區(qū)或分布有珍稀瀕危的、具有重要經(jīng)濟價值的野生菌林地為核心，劃定野生菌種質(zhì)資源保護區(qū)27.38萬畝及野生菌資源保育區(qū)16.14萬畝，在化佛山建成227畝野生食用菌保育促繁科技示范基地1個。開展森林撫育調(diào)整林分郁閉度2萬畝，蟲害防治6萬畝，保育促繁技術(shù)培訓300人次，定期開展樣地監(jiān)測。制作保育促繁知識宣傳手冊和科普視頻，通過多渠道、多形式的推廣宣傳活動，引導公眾共同參與野生食用菌資源的保護工作。

栽培食用菌規(guī)模不斷擴大。牟定縣高度重視栽培食用菌發(fā)展工作，行業(yè)主管部門定期不定期走訪食用菌企業(yè)、栽培大戶和農(nóng)民專業(yè)合作社，宣傳省委、省政府和州委、州政府對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策。圍繞市場和加工龍頭企業(yè)需求，以香菇、平菇、羊肚菌三種大宗栽培菌食用菌和姬松茸、金耳、白參三種特色栽培食用菌為重點，大力發(fā)展栽培食用菌。2024年，全縣已建成13個栽培基地和614個標準化立體大棚共計1260畝。

經(jīng)營主體持續(xù)壯大。近年來，通過政策引導、宣傳發(fā)動、創(chuàng)新投入機制等措施，加大龍頭企業(yè)等經(jīng)營主體培育力度，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體實現(xiàn)蓬勃發(fā)展。2024年，牟定縣共有食用菌栽培企業(yè)、專業(yè)合作社和個體戶共計29戶，食用菌餐飲經(jīng)營戶1戶，食用菌貿(mào)易企業(yè)5戶，食用菌加工企業(yè)4戶。其中，有姬松茸生產(chǎn)銷售能力4000萬元的企業(yè)1戶、500畝以上羊肚菌栽培能力的企業(yè)1戶，年40萬棒生產(chǎn)加工能力的白參栽培加工企業(yè)1戶、年食用菌凍干及精深加工能力250噸的企業(yè)1戶，年野生食用菌銷售量200噸以上的企業(yè)2戶。

科技支撐作用更加明顯。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，牟定縣注重與大專院校、科研單位合作，共同開發(fā)食用菌高新技術(shù)，科技支撐能力進一步提升。與上海市農(nóng)業(yè)科學院合作，在共和鎮(zhèn)建立了“譚琦專家工作站”。部分企業(yè)與中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學院等合作，研發(fā)實驗栽培技術(shù)和品種，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。目前，全縣有菌種培育、菌棒生產(chǎn)車間2個，可培育羊肚菌、榆黃蘑、大球蓋菇等11個品種。

助力鄉(xiāng)村振興成效顯著。近年來，依托牟定縣豐富的野生食用菌資源優(yōu)勢和良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，縣內(nèi)規(guī)模化食用菌生產(chǎn)企業(yè)通過“公司+黨支部+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。牟定明恒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司先后在新橋鎮(zhèn)、共和鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了4個食用菌栽培基地，建成了食用菌栽培大棚148個，基地平均每天可為當?shù)厝罕娞峁?0至90個左右的就業(yè)崗位，為周邊群眾提供了一個穩(wěn)定的務(wù)工場所，解決了當?shù)厝罕娋蜆I(yè)難的問題。楚雄福林田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在新橋鎮(zhèn)大蒙恩村、共和鎮(zhèn)散花村建成2個姬松茸栽培基地的基礎(chǔ)上，2024年又爭取滬滇協(xié)作項目資金在共和鎮(zhèn)羅旗屯村建設(shè)姬松茸栽培基地1個，3個基地建成后，預計可實現(xiàn)年產(chǎn)值2000萬元，帶動基地周邊群眾務(wù)工約500人，季節(jié)性臨時用工超1000人。食用菌產(chǎn)業(yè)正成為產(chǎn)業(yè)幫扶好、助農(nóng)增收高的高原特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的新引擎。

二、存在問題

產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢不明顯。野生食用菌方面，牟定縣野生食用菌適生林地約120萬畝，蘊藏量3000多噸，但保育促繁及包山養(yǎng)菌面積僅3.5萬畝，無法起到較明顯的示范帶動作用，其余林地的野生食用菌資源無序采摘和過度開發(fā)現(xiàn)象較突出，缺乏科學管理及保護措施，致使林下菌資源再生能力被削弱或破壞，野生食用菌產(chǎn)量、質(zhì)量有所下降。栽培食用菌方面，多為零星栽培，全縣尚無規(guī)模菌棒生產(chǎn)廠，缺乏栽培食用菌技術(shù)指導服務(wù)隊伍，管理服務(wù)水平較低，栽培規(guī)模小，效益不明顯。

經(jīng)營主體散小弱。牟定縣內(nèi)大部分食用菌企業(yè)屬于中小型企業(yè)，經(jīng)濟實力普遍偏低，面臨資金短缺、技術(shù)落后和人才匱乏等困境，整體競爭力薄弱。專業(yè)合作社組織化程度低，資金匱乏，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的動力不足，社員多為原料供應者而非后續(xù)產(chǎn)業(yè)的參與者和共享者，合作社帶動作用和規(guī)模經(jīng)濟效益發(fā)揮不充分。同時，隨著食用菌市場價格的波動，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益出現(xiàn)較大波動，食用菌產(chǎn)業(yè)往往涉及公司、農(nóng)戶、投資方等眾多主體，沒有完善的風險防御機制，極易出現(xiàn)食用菌斷崖式跌價、滯銷等狀況。

市場服務(wù)體系不健全。《楚雄州人民政府辦公室關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》（楚政辦發(fā)〔2021〕5號）明確提出，“發(fā)揮栽培食用菌種植優(yōu)勢，在牟定縣建設(shè)云南栽培食用菌交易中心”，但牟定縣食用菌交易設(shè)施建設(shè)滯后，暫無一定規(guī)模和影響力的專業(yè)食用菌交易市場。存在菌文化宣傳不夠、菌市場監(jiān)管不到位等問題。

人才隊伍建設(shè)滯后。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈上下游技術(shù)研發(fā)、營銷以及經(jīng)營管理人才短缺，高素質(zhì)專業(yè)人才培育和引進難度大，多數(shù)中小微企業(yè)職工受教育程度和技能素質(zhì)相對較低，懂經(jīng)營、會管理的人才匱乏，影響食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和市場開拓，限制產(chǎn)業(yè)組織化程度和競爭力提升。

發(fā)展資金緊缺。縣內(nèi)經(jīng)營主體按照《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》中相關(guān)獎補政策，申請省級財政支持難度較大。州、縣級財政投入食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展資金十分有限，僅在政策層面和技術(shù)方面給予指導，扶持范圍和力度還不夠大，農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)多為自發(fā)栽培，抵御市場風險能力較弱。

第二節(jié) 發(fā)展優(yōu)勢

一、資源稟賦突出

牟定縣豐富的森林資源和明顯的立體氣候孕育了豐富多樣的野生食用菌資源。全縣的大部分林地可生長野生食用菌、森林蔬菜、野生果品和野生藥材等非木質(zhì)林產(chǎn)品，松茸、松露、牛肝菌、干巴菌、雞樅、青頭菌、雞油菌等珍貴野生食用菌成為了農(nóng)民增收的又一重要途徑。據(jù)統(tǒng)計，近三年全縣的野生菌產(chǎn)量及產(chǎn)值逐年增加。豐富多樣的野生食用菌資源為食用菌產(chǎn)業(yè)精深加工提供了豐富的原料來源。

二、氣候條件優(yōu)越

牟定縣境內(nèi)為北亞熱帶季風氣候區(qū)，冬無嚴寒，夏無酷暑，夏秋多雨，冬春干旱少雨；干濕分明，雨熱同季，雨量偏少；平均氣溫由東、東南向西、西北逐漸下降，自然降水量卻依次遞增，立體氣候明顯。年平均氣溫16.3℃，年平均降雨量882.8毫米，年平均日照為2248.7小時。優(yōu)越的立體氣候，為栽培食用菌的發(fā)展提供了有利條件。

三、區(qū)位優(yōu)勢明顯

牟定縣位于云南省中北部，楚雄州中部，是楚中城鎮(zhèn)群和“楚南牟雙廣”同城化組團式發(fā)展的重要組成部分，與周邊縣市互聯(lián)互通，處于滇中、滇西和攀西三大經(jīng)濟的結(jié)合部。位于楚雄州“三縱四橫”交通路網(wǎng)的中心，昆楚大復線、永金高速、牟元高速、楚姚高速在牟定縣過境交匯，是達縣通州出省的重要通道，是昆攀經(jīng)濟帶上的重要節(jié)點城鎮(zhèn)。顯著的區(qū)位交通優(yōu)勢，為牟定縣打造云南栽培食用菌交易中心奠定了良好基礎(chǔ)。

四、市場前景廣闊

牟定縣正在大力發(fā)展的姬松茸、羊肚菌等，是市場青睞的食用菌品種，其相關(guān)的產(chǎn)品需求量大，目前產(chǎn)品供不應求。橫向比較，云南省的地理環(huán)境和氣候條件都非常適宜姬松茸的生長，當前云南省已成為姬松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國的八成以上；云南省栽培的羊肚菌品質(zhì)好，消費者認同程度高。為此，牟定縣大力發(fā)展姬松茸、羊肚菌等產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景。

五、文旅資源豐富

牟定縣歷史悠久、文化燦爛。境內(nèi)出土了春秋晚期的銅鼓、戰(zhàn)國時期的編鐘，左腳舞廣為流傳，烏卡舞、咕娃舞、瑪咕舞、蘆笙舞各具特色，“三月會”歌舞狂歡，民間樂器“龍頭四弦琴”華美大方，花衣、花鞋等彝族刺繡精制美觀，素有“彝族左腳舞之鄉(xiāng)”“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”“腐乳之鄉(xiāng)”等美譽。牟定彝族左腳舞列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，萬人同跳左腳舞榮獲“吉尼斯世界紀錄”。有3A級景區(qū)3個（彝和園、茅州古鎮(zhèn)、牟定化佛山）及即將建成的慶豐村鄉(xiāng)村旅游目的地，有建于明嘉靖年間至今保存完好的文廟，有建于清代、紅軍長征過牟定時肖克將軍書寫匾額的三清閣。此外，牟定縣還被譽為銅匠、鐵匠、篾匠、木匠、泥水匠俱全的“匠人之鄉(xiāng)”。豐富優(yōu)質(zhì)的文旅資源，為牟定縣“菌-文-旅”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了廣闊空間。

六、政策疊加賦能

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》（國辦發(fā)〔2024〕46號）的出臺，對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大指明了方向，食用菌產(chǎn)業(yè)作為楚雄州優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系中必將發(fā)揮重要作用。云南省各級政府岀臺《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》《楚雄州人民政府辦公室關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》《牟定縣人民政府辦公室關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案的通知》等系列食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策和省、州食用菌主管部門頒布實施的《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠景目標》《楚雄州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2030年）》，有力助推牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第三節(jié) 機遇和挑戰(zhàn)

一、面臨的機遇

政策聚集帶來的機遇。隨著國家深入推進西部大開發(fā)、“一帶一路”、長江經(jīng)濟帶、鄉(xiāng)村振興和中國（云南）自由貿(mào)易試驗區(qū)建設(shè)，云南省“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標的實施，以及楚雄州委、州政府建設(shè)“滇中崛起增長極、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、綠色能源與綠色制造融合發(fā)展示范區(qū)、民族團結(jié)進步示范區(qū)”“一極三區(qū)”的發(fā)展定位和《楚雄州人民政府辦公室關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》（楚政辦發(fā)〔2021〕5號）提出“在牟定縣建設(shè)云南栽培食用菌交易中心”，將為牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量跨越式發(fā)展帶來重大機遇。

市場開拓帶來的機遇。“十四五”時期是我國由高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，是云南省融入國家“一帶一路”倡議、建設(shè)“面向南亞東南亞輻射中心”的新階段。隨著國家加快構(gòu)建國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，國內(nèi)市場不斷擴大，內(nèi)需大幅度提升、內(nèi)需結(jié)構(gòu)多重優(yōu)化，將有利于牟定縣用好國際國內(nèi)兩個市場、兩種資源，拓展國內(nèi)外合作新空間，推動食用菌產(chǎn)品出口，進一步提升產(chǎn)品競爭力。

消費觀念轉(zhuǎn)變帶來的機遇。我國已進入高質(zhì)量發(fā)展階段，國民收入不斷增長，民眾對美好生活的需求不斷提高，大健康觀念日益深入人心，食用菌消費需求持續(xù)增長。特別是“一葷一素一菇”的合理膳食結(jié)構(gòu)的提倡，使具有“三高三低”（高蛋白、高維生素、高纖維素，低脂肪、低熱量、低鹽分），兼有葷素兩者之長的食用菌成為了符合現(xiàn)代健康飲食理念高檔食品，食用菌產(chǎn)品越來越受國內(nèi)消費者青睞，市場需求力旺盛，必將對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大的拉動作用。

二、面臨的挑戰(zhàn)

機制不健全。為推動食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，牟定縣成立了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組，但食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及管理需縣級相關(guān)部門聯(lián)動發(fā)力，目前未形成聯(lián)動機制，導致部門間溝通不及時、信息傳遞不準確、政策落實不到位，影響政府的科學決策和管理。全縣無一部門能有效整合數(shù)據(jù)資源和信息，食用菌產(chǎn)業(yè)基本統(tǒng)計數(shù)據(jù)難以收集，對企業(yè)的扶持和紓困不到位，影響了產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

技術(shù)力量薄弱和勞動力短缺。一是缺乏專業(yè)的栽培食用菌技術(shù)指導服務(wù)隊伍，栽培食用菌經(jīng)營主體主要依靠自身掌握的栽培技術(shù)進行栽培，在應對氣候災害、病蟲害等方面缺乏技術(shù)、經(jīng)驗，不能及時采取有效的防治措施，對食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)造成了一定的影響。二是食用菌產(chǎn)業(yè)屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力短缺、用工難、用工貴問題在食用菌行業(yè)中日益突出。

市場競爭加劇。隨著食用菌生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，加劇了市場競爭的激烈程度，大型企業(yè)投入大量的資金進行技術(shù)改進，生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理發(fā)生了質(zhì)的飛躍，在技術(shù)上和品牌上也具有優(yōu)勢，而小型企業(yè)在成本控制、產(chǎn)量及品質(zhì)方面與大型企業(yè)相比無競爭優(yōu)勢。同時，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模和數(shù)量持續(xù)增加，出現(xiàn)了供求過剩、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、市場價格競爭加劇的問題，使得食用菌發(fā)展遇到了瓶頸，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級已迫在眉睫。

綜合判斷，2025—2030年仍然是牟定縣助力打造高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和加快推進食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期。牟定縣須利用好國家、云南省關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的決策部署和各項重大戰(zhàn)略推進實施的機遇，立足新發(fā)展階段，踐行新發(fā)展理念，主動服務(wù)和融入新發(fā)展格局，充分發(fā)揮牟定縣野生食用菌資源優(yōu)勢和栽培食用菌發(fā)展?jié)摿Γ瑩屪C遇、揚長避短，力爭在栽培食用菌領(lǐng)域走在全省前列、作出示范。

第二章 總體要求

第一節(jié) 指導思想

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大精神，深入學習貫徹習近平總書記考察云南重要講話精神，樹牢大食物觀，踐行“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念，以鄉(xiāng)村振興為統(tǒng)領(lǐng)，資源保護為前提，充分發(fā)揮牟定縣野生食用菌資源優(yōu)勢和栽培食用菌發(fā)展?jié)摿Γ瑥娀龑А⑹袌鰧颉⒖萍贾危轿煌卣故秤镁a(chǎn)業(yè)鏈，推進規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推民族地區(qū)的產(chǎn)業(yè)振興和致富增收，構(gòu)建綠色生態(tài)、質(zhì)量安全、健康可持續(xù)的現(xiàn)代化高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)體系，力爭把牟定縣打造成云南省栽培食用菌生產(chǎn)新高地，建成云南栽培食用菌交易中心，實現(xiàn)牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階，為推深做實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推動高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出新貢獻。

第二節(jié) 發(fā)展原則

堅持生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展。深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把維護良好的生態(tài)環(huán)境作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件，堅持產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑，倡導食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展模式，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、綠色經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護的良性互動。加大農(nóng)林廢棄物的資源化利用、食用菌規(guī)模化栽培及菌渣循環(huán)利用，持續(xù)推進“野生食用菌保育促繁+栽培食用菌高效栽培”并線走。

堅持因地制宜，協(xié)調(diào)發(fā)展。立足牟定縣地理和環(huán)境條件，綜合考慮食用菌資源基礎(chǔ)、發(fā)展?jié)摿Α⑹袌鲂枨蠛彤a(chǎn)品定位，堅持質(zhì)量與效益并重，當前和長遠兼顧，國內(nèi)和國際統(tǒng)籌，因地制宜推進野生食用菌保育促繁基地建設(shè)、栽培食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)以及食用菌文旅產(chǎn)業(yè)開發(fā)。根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的環(huán)境承載能力和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，按照“宜菌則菌”的原則，合理布局栽培食用菌品種及規(guī)模，構(gòu)建各具特色的保育與栽培、加工、銷售為一體的新業(yè)態(tài)。

堅持三產(chǎn)融合，聯(lián)動發(fā)展。把握食用菌一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展規(guī)律，以二產(chǎn)帶動一產(chǎn)、三產(chǎn)的共進協(xié)同，促進產(chǎn)業(yè)從單一的傳統(tǒng)經(jīng)濟模式向集研發(fā)、生產(chǎn)、服務(wù)和消費等多功能于一體的復合型經(jīng)濟形態(tài)轉(zhuǎn)變。加強供應鏈、創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、服務(wù)鏈協(xié)同提升，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈完整、業(yè)態(tài)豐富、利益聯(lián)結(jié)緊密的食用菌產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

堅持科技興菌，創(chuàng)新發(fā)展。堅持科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力，鼓勵和支持自主創(chuàng)新，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，建立健全科技有效支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長效機制，推動新技術(shù)、新工藝、新模式在食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈中的應用，讓科技、創(chuàng)意和人才成為牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)升級的推進器，推動產(chǎn)業(yè)向更高層次躍進。

堅持市場主導，政府引導。充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，激活生產(chǎn)要素，促進市場競爭和各類經(jīng)營主體活力釋放。更好發(fā)揮政府作用，堅持“引進來、走出去”相結(jié)合，突出市場拓展、主體培育，著力破解食用菌資源與保護、產(chǎn)品加工不足的問題，完善食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，營造公平競爭、有序發(fā)展的市場環(huán)境。

第三節(jié) 發(fā)展目標

一、總體目標

到2025年，生產(chǎn)方式實現(xiàn)有效改善，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化升級，高質(zhì)量發(fā)展動力顯著增強，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化、綠色化、組織化、市場化水平大幅提升，全縣食用菌產(chǎn)量力爭達到1.12萬噸，實現(xiàn)食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2.5億元，食用菌產(chǎn)業(yè)集聚度和綜合競爭能力明顯增強，成為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接、支撐全縣經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

到2030年，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)輻射帶動和產(chǎn)業(yè)集聚作用進一步突顯，競爭能力進一步增強，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式實現(xiàn)根本轉(zhuǎn)變，基本形成具有強勁競爭力的產(chǎn)業(yè)體系，建成云南栽培食用菌交易中心、云南省姬松茸栽培示范縣，為打造高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形成強力支撐，有力有效推進鄉(xiāng)村全面振興。

二、具體目標

——產(chǎn)值產(chǎn)量明顯提高。到2025年，全縣食用菌產(chǎn)量達到1.12萬噸，產(chǎn)值2.5億元，綜合產(chǎn)值6.25億元，其中野生食用菌產(chǎn)量0.12萬噸、產(chǎn)值0.96億元；栽培食用菌產(chǎn)量1萬噸、產(chǎn)值1.54億元。到2030年，全縣食用菌產(chǎn)量達到2.13萬噸，產(chǎn)值4億元、綜合產(chǎn)值10億元，其中野生食用菌產(chǎn)量0.13萬噸、產(chǎn)值1.04億元；栽培食用菌產(chǎn)量2萬噸、產(chǎn)值2.96億元。

——野生食用菌保育促繁持續(xù)加強。根據(jù)野生食用菌資源分布，加大對松茸、松露、雞樅、牛肝菌等野生食用菌的保護。進一步合理規(guī)范野生食用菌采集行為，通過逐步實施野生食用菌保育促繁示范基地建設(shè)，積極探索走保護與開發(fā)并重的可持續(xù)發(fā)展路子。到2030年，實施保育促繁（包山養(yǎng)菌）的面積達到20萬畝以上。

——栽培食用菌規(guī)模大幅提升。以“主打姬松茸和羊肚菌，兼顧其他食用菌”的思路，采取大田栽培和林下仿生栽培相結(jié)合的方式，到2030年全縣食用菌基地栽培面積達5000畝，其中大田栽培基地4000畝、林下仿生栽培基地1000畝。建成云南省姬松茸栽培示范縣。

——經(jīng)營主體不斷壯大。加快招引一批食用菌栽培類、加工類、營銷類等龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)綜合實力。加大對經(jīng)營主體的扶持，培育一批示范帶動強的食用菌經(jīng)營主體。支持整合、改造現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場，滿足食用菌交易功能，構(gòu)建便捷的食用菌交易網(wǎng)絡(luò)。到2030年，培育省級龍頭企業(yè)3戶，從事食用菌產(chǎn)業(yè)的合作社達15個，家庭農(nóng)場達20個。建成云南栽培食用菌交易中心1個；新建或改擴建大中型食用菌專業(yè)交易市場1個；結(jié)合政府相關(guān)部門健全各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌銷售網(wǎng)點7個。

——品牌效應愈發(fā)凸顯。積極融入省州區(qū)域品牌發(fā)展戰(zhàn)略，著力打造“牟定羊肚菌”“牟定姬松茸”“牟定小香菇”品牌，協(xié)同構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體的品牌推廣模式。支持企業(yè)申請綠色、有機等綠色優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。鼓勵和引導企業(yè)圍繞牟定縣優(yōu)勢特色品種研究制定食用菌相關(guān)標準。到2030年，力爭培育1個區(qū)域品牌，3個企業(yè)品牌，5個產(chǎn)品品牌；綠色、有機產(chǎn)品認證數(shù)10個；圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，制（修）訂食用菌相關(guān)標準5項。

——三產(chǎn)融合更加緊密。依托牟定縣多樣的野生食用菌資源、豐富的旅游人文資源、多彩的民俗文化及食用菌栽培基地等資源優(yōu)勢，打造集生產(chǎn)、加工、休閑觀光、養(yǎng)生體驗、科普教育為一體的三產(chǎn)融合基地。充分挖掘消費潛力，打造以食用菌文化為基礎(chǔ)，集休閑采菌、居旅共享、康養(yǎng)結(jié)合、美食品鑒的特色美食街區(qū)、特色村和菌主題旅游線路，實現(xiàn)“菌-文-旅”一體化發(fā)展。到2030年，建設(shè)食用菌特色村10個，美食街區(qū)1個；建立食用菌三產(chǎn)融合基地7個；打造3條精品菌主題旅游線路。

——科技創(chuàng)新能力顯著增強。支持企業(yè)與省內(nèi)外科研院所、高等院校、龍頭企業(yè)進行戰(zhàn)略合作，重點開展菌種選育、野生食用菌保育促繁、栽培食用菌高效栽培、精深加工產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)的研究，加快新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化運用。研發(fā)松露、松茸、牛肝菌等野生食用菌保育促繁、菌根苗培育等技術(shù)5項；開發(fā)方便快捷、調(diào)料、功能食品等精深加工新技術(shù)、新工藝2項，開發(fā)新產(chǎn)品5個。

表1 牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)2025—2030年發(fā)展主要指標

類型	指標	單位	2024年 基期值	2025年 目標值	2030年 目標值
產(chǎn)業(yè)發(fā)展	食用菌產(chǎn)量	萬噸	0.3	1.12	2.13
	食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)值	億元	1.2	2.5	4
	加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比	——	2.5:1	2.8:1	3.0:1
產(chǎn)業(yè)規(guī)模	野生食用菌保育促繁（包山養(yǎng)菌）基地面積	萬畝	——	10	20
	食用菌基地栽培面積（含林下栽培）	畝	1200	2000	5000
	食用菌專業(yè)交易中心	個	/	/	1
	省級龍頭企業(yè)	個	/	1	3
	食用菌專業(yè)合作社	個	4	10	15
	家庭農(nóng)場	個	/	10	20
品牌培育	區(qū)域公用品牌	個	/	/	1
	企業(yè)品牌	個	1	2	3
	產(chǎn)品品牌	個	/	2	5
	綠色、有機產(chǎn)品認證個數(shù)	個	/	5	10
	制（修）訂食用菌相關(guān)標準、技術(shù)規(guī)范	個	/	2	5
三產(chǎn)融合	食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合基地	個	/	2	7
	食用菌特色村	個	/	5	10
	食用菌美食街區(qū)	個	/	/	1
	精品菌主題旅游線路	條	/	1	3
科技支撐	菌棒生產(chǎn)加工基地	個	/	1	2
	保育促繁、菌根苗培育等技術(shù)研發(fā)	項	/	2	5
	開發(fā)精深加工新技術(shù)、新工藝	項	/	1	2
	開發(fā)新產(chǎn)品	項	/	2	5

第三章 產(chǎn)業(yè)布局

第一節(jié) “一核兩帶”空間布局

圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，充分發(fā)揮牟定縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的氣候、生態(tài)、資源、區(qū)位等比較優(yōu)勢，結(jié)合發(fā)展基礎(chǔ)和條件，按照“一核兩帶”的思路構(gòu)建全縣食用菌產(chǎn)業(yè)空間布局，形成覆蓋食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈、資源保護與利用、栽培與深加工分區(qū)發(fā)展、縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢互補的新發(fā)展格局，促進全縣食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、“一核”：產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)

聚焦共和鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)加工與貿(mào)易聚集的優(yōu)勢，打造牟定縣以“五個一”工程（1個工廠化栽培產(chǎn)業(yè)園、1個菌材原料供應基地、1個菌種生產(chǎn)基地、1條食用菌美食街區(qū)、1個分栽培菌交易中心）為依托的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)，重點在保育促繁、工廠化栽培、商貿(mào)流通、產(chǎn)品精深加工、科技創(chuàng)新、冷鏈物流、餐飲美食、三產(chǎn)融合等方面發(fā)力，輻射帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。其中，共和鎮(zhèn)主要布局建設(shè)1個工廠化栽培產(chǎn)業(yè)園、1個菌材原料供應基地、1個菌種生產(chǎn)基地、1條食用菌美食街區(qū)；新橋鎮(zhèn)以莊三工業(yè)園區(qū)為依托，積極引入食用菌龍頭企業(yè)落地，分階段建設(shè)成云南栽培菌交易中心1個。

二、“兩帶”：北部產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶和南部產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶

——北部產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶。以蟠貓鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、戌街鄉(xiāng)為重點，發(fā)揮山地、林下資源、彝族生態(tài)特色等優(yōu)勢，打造北部產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶，大力發(fā)展特色品種標準化栽培示范，積極發(fā)展保育促繁、包山養(yǎng)菌、林下栽培，建設(shè)野生食用菌保育促繁基地和栽培食用菌生產(chǎn)基地，探索推廣林下食用菌栽培，配套建設(shè)食用菌栽培大棚等設(shè)施，適當建設(shè)保鮮庫。

——南部產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶。以鳳屯鎮(zhèn)、江坡鎮(zhèn)為核心，發(fā)揮山地、鄉(xiāng)村旅游等優(yōu)勢，發(fā)展保育促繁、包山養(yǎng)菌、林下栽培、標準化栽培，探索發(fā)展融合食用菌產(chǎn)業(yè)的森林旅游和鄉(xiāng)村旅游，輻射帶動牟定縣南部地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

一、野生食用菌保育促繁（包山養(yǎng)菌）基地布局

重點以松茸、松露、牛肝菌、雞油菌、干巴菌、雞樅、青頭菌、奶漿菌等野生食用菌，布局野生食用菌保育促繁基地。采取“封山育菌”“包山養(yǎng)菌”等方式建設(shè)保育促繁示范基地，推進野生食用菌管護保育，提高產(chǎn)量及質(zhì)量。依據(jù)野生食用菌分布特點及產(chǎn)量現(xiàn)狀，規(guī)劃共和鎮(zhèn)、安樂鄉(xiāng)、蟠貓鄉(xiāng)、鳳屯鎮(zhèn)、江坡鎮(zhèn)5個野生食用菌重點保育促繁鄉(xiāng)鎮(zhèn)和新橋鎮(zhèn)、戌街鄉(xiāng)2個一般保育促繁鄉(xiāng)鎮(zhèn)。到2025年、2030年，全縣野生食用菌保育促繁（包山養(yǎng)菌）基地分別達10萬畝、20萬畝。

 

類別	鄉(xiāng)鎮(zhèn)	2025年規(guī)劃總面積 （萬畝）	2030年規(guī)劃總面積 （萬畝）
重點	共和鎮(zhèn)野生食用菌保育促繁基地	2	3.5
	安樂鄉(xiāng)野生食用菌保育促繁基地	1	2.5
	蟠貓鄉(xiāng)野生食用菌保育促繁基地	2	4.5
	鳳屯鎮(zhèn)野生食用菌保育促繁基地	3	5
	江坡鎮(zhèn)野生食用菌保育促繁基地	1	2
一般	新橋鎮(zhèn)野生食用菌保育促繁基地	0.5	1
	戌街鄉(xiāng)野生食用菌保育促繁基地	0.5	1.5
合計		10	20

二、栽培食用菌生產(chǎn)基地布局

圍繞市場和加工龍頭企業(yè)的需求，以香菇、平菇、羊肚菌、姬松茸等4種大宗栽培食用菌和金耳、白參、大球蓋菇等3種特色栽培食用菌為主，采取大田栽培與林下仿生栽培相結(jié)合，實現(xiàn)全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培食用菌全覆蓋。根據(jù)縣內(nèi)的菌材資源分布，結(jié)合現(xiàn)階段栽培情況，打造一批集約化程度高、輻射帶動能力強的高效栽培基地，不斷擴大栽培食用菌規(guī)模。挖掘全縣林下經(jīng)濟潛力，建設(shè)食用菌林下仿生栽培示范基地，通過示范栽培，因地制宜，帶動群眾發(fā)展林下仿生栽培。栽培食用菌種類可根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)意見，隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況適時調(diào)整。到2025年，形成食用菌栽培面積2000畝，其中高效栽培1500畝，林下仿生栽培500畝；到2030年，形成食用菌栽培面積5000畝，其中高效栽培4000畝，林下仿生栽培1000畝。

表3牟定縣栽培食用菌生產(chǎn)基地布局

類別	鄉(xiāng)鎮(zhèn)	2025年規(guī)劃總面積（畝）	2030年規(guī)劃總面積（畝）
高效栽培基地	共和鎮(zhèn)高效栽培基地	500	1500
	新橋鎮(zhèn)高效栽培基地	500	1500
	江坡鎮(zhèn)高效栽培基地	200	400
	鳳屯鎮(zhèn)高效栽培基地	150	300
	蟠貓鄉(xiāng)高效栽培基地	50	100
	戌街鄉(xiāng)高效栽培基地	50	100
	安樂鄉(xiāng)高效栽培基地	50	100
	合計	1500	4000
林下仿生栽培示范基地	共和鎮(zhèn)林下仿生栽培示范基地	100	200
	新橋鎮(zhèn)林下仿生栽培示范基地	25	50
	江坡鎮(zhèn)林下仿生栽培示范基地	75	150
	鳳屯鎮(zhèn)林下仿生栽培示范基地	100	200
	蟠貓鄉(xiāng)林下仿生栽培示范基地	75	150
	戌街鄉(xiāng)林下仿生栽培示范基地	50	100
	安樂鄉(xiāng)林下仿生栽培示范基地	75	150
	合計	500	1000

三、精深加工和流通業(yè)布局

根據(jù)現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)的分布，結(jié)合牟定縣區(qū)位交通優(yōu)勢，打造縣域“一中心兩區(qū)”的精深加工與流通業(yè)布局。

“一中心”——云南栽培食用菌交易中心。在新橋鎮(zhèn)莊三工業(yè)園區(qū)建設(shè)集食用菌交易、加工、餐飲一體化、市場化、品牌化發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的云南栽培食用菌交易中心，配套建設(shè)線上交易、冷鏈物流、檢驗檢測等。引入先進生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)，對現(xiàn)有的食用菌產(chǎn)品加工生產(chǎn)線進行改造升級。引入科研團隊，結(jié)合市場需求，開發(fā)生產(chǎn)食用菌高附加值食用產(chǎn)品、食用菌調(diào)味品、化妝產(chǎn)品等。重點支持龍頭企業(yè)完善食用菌加工體系，延長縣內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條。

“兩區(qū)”——共和鎮(zhèn)、戌街鄉(xiāng)食用菌加工與集散中心。一是以共和鎮(zhèn)為重點，依托鄰近的新橋鎮(zhèn)、江坡鎮(zhèn)、鳳屯鎮(zhèn)，打造全縣中南部地區(qū)的“共和鎮(zhèn)食用菌加工與集散區(qū)”，便于鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌的初加工與銷售。二是以戌街鄉(xiāng)為重點，依托鄰近的蟠貓鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、元謀縣等，打造全縣北部地區(qū)的“戌街鄉(xiāng)食用菌加工與集散區(qū)”。

同時，以現(xiàn)有各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的集貿(mào)市場為基礎(chǔ)，建立小型食用菌交易集散市場，作為“一中心兩區(qū)”的補充。

四、菌旅康養(yǎng)布局

依托牟定縣西片區(qū)高端A級景區(qū)、白馬山省級自然保護區(qū)、三峰山省級自然保護區(qū)及化佛山盛地、左腳舞故鄉(xiāng)、四弦琴產(chǎn)地、全域游鄉(xiāng)村“四張文化名片”，結(jié)合野生食用菌保育促繁基地、食用菌高效栽培基地、林下仿生栽培地、食用菌加工企業(yè)等，打造全縣“三區(qū)三線多點”的菌旅康養(yǎng)發(fā)展布局。

“三區(qū)”：以牟定縣西片區(qū)高端A級景區(qū)、白馬山旅游區(qū)、縣城旅游區(qū)三地為核心，結(jié)合優(yōu)美的自然景觀、優(yōu)質(zhì)的森林環(huán)境、優(yōu)秀的人文資源，多樣的野生食用菌資源，打造食用菌休閑觀光、采集體驗、科普教育的菌旅康養(yǎng)區(qū)。

“三線”：線路一：化佛山（佛教文化、自然風光）→慶豐村→共和鎮(zhèn)食用菌栽培基地（食用菌采集體驗）→彝和園（食用菌美食體驗）；線路二：彝和園（彝族文化體驗）→云南栽培食用菌交易中心（食用菌休閑觀光、購物）→茅州古鎮(zhèn)（古建筑、文化遺址）→新橋鎮(zhèn)食用菌栽培基地（食用菌采集體驗）；線路三：鳳屯鎮(zhèn)林下栽培示范基地（食用菌采集體驗）→鳳屯鎮(zhèn)颯馬場（賞花、采果）→慶豐村→彝和園（食用菌美食體驗）。

“多點”：依托牟定縣豐富的野生食用菌資源、多彩的民族文化和便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，在共和鎮(zhèn)、安樂鄉(xiāng)、蟠貓鄉(xiāng)、鳳屯鎮(zhèn)、江坡鎮(zhèn)等地建設(shè)松茸、牛肝菌、雞樅等野生食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合基地；在共和鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、鳳屯鎮(zhèn)、江坡鎮(zhèn)等地建設(shè)栽培食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合基地，形成各具特色的食用菌產(chǎn)業(yè)基地。同時，加大整合力度，融合民族文化，選擇適宜地區(qū)打造以食用菌為主題的特色村、特色美食街區(qū)。

第四章 重點任務(wù)

第一節(jié) 科學開展野生食用菌保育促繁

強化保育促繁、包山養(yǎng)菌、菌根苗培育等野生食用菌可持續(xù)利用技術(shù)，在野生食用菌產(chǎn)量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇適宜林地建設(shè)保育促繁、菌根苗培育示范基地，提高野生食用菌產(chǎn)量及質(zhì)量。依據(jù)野生食用菌分布特點及產(chǎn)量現(xiàn)狀，科學規(guī)劃、合理布局野生食用菌資源保育促繁區(qū)。利用地形地貌及氣候特點，選擇適宜林地，集成松露等食用菌林下仿生栽培技術(shù)體系，建立仿生栽培示范基地，實現(xiàn)“林-菌”復合型發(fā)展。

第二節(jié) 適度擴大栽培食用菌規(guī)模

緊緊圍繞市場和加工企業(yè)的需求，以香菇、平菇、羊肚菌、姬松茸、金耳、白參、大球蓋菇等為重點，強化技術(shù)自主創(chuàng)新和引進創(chuàng)新，加強技術(shù)培訓，發(fā)展設(shè)施生產(chǎn)，提高自動化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)水平，打造一批集約化程度高、輻射帶動能力強的食用菌生產(chǎn)基地。充分發(fā)揮牟定縣林下資源優(yōu)勢，積極探索推廣林下羊肚菌栽培。

第三節(jié)著力延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條

立足本地優(yōu)質(zhì)特色食用菌資源開發(fā)及其深加工現(xiàn)狀，科學布局食用菌產(chǎn)品加工業(yè)，對食用菌進行深度開發(fā)，開發(fā)膳食纖維、食用菌蛋白等大眾產(chǎn)品和功能性食品、調(diào)味品等新產(chǎn)品，以顯著提高資源利用率，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，提高食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合價值。

第四節(jié) 聚力打造牟定食用菌品牌

大力推進食用菌品牌建設(shè)，完善食用菌品牌的知識產(chǎn)權(quán)保護，堅持“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”協(xié)同構(gòu)建，聚力打造牟定食用菌品牌。積極推進牟定食用菌評選工作，加強食用菌品牌建設(shè)與宣傳，做好食用菌品牌認證工作，從而提升品牌知名度。加大對品牌營銷的扶持力度，鼓勵食用菌企業(yè)爭創(chuàng)各類品牌、國際認證等，增加牟定食用菌品牌數(shù)量。

第五節(jié) 扎實培育壯大經(jīng)營主體

加強招商引資和本土企業(yè)培育，不斷優(yōu)化營商環(huán)境，深化“放管服”改革，積極引進、培育一批規(guī)模大、輻射廣、帶動力強的食用菌龍頭企業(yè)、合作組織、家庭農(nóng)場、栽培大戶等經(jīng)營主體，大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”等組織體系和運行模式，加快培育主體多元化、運行市場化、服務(wù)專業(yè)化的食用菌經(jīng)營主體，推進食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

第六節(jié) 全力推進產(chǎn)業(yè)融合

全面推進食用菌結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，加速發(fā)展，建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合基地，打造食用菌特色村、食用菌美食街區(qū)。結(jié)合現(xiàn)有旅游資源，打造集科普、文化、體驗、研學、觀光為一體的旅游線路。

第七節(jié) 持續(xù)增強科技支撐

整合科技資源，提升服務(wù)方式，搭建科技服務(wù)支撐平臺，部署建設(shè)食用菌培訓基地，加強技術(shù)服務(wù)網(wǎng)點建設(shè)，構(gòu)建專業(yè)院校、企業(yè)、政府職能部門、專業(yè)合作社聯(lián)動的社會化技術(shù)服務(wù)平臺。多形式、大范圍、大規(guī)模培訓企業(yè)員工及菇農(nóng)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位、常態(tài)化技術(shù)服務(wù)支持。加大食用菌專業(yè)技術(shù)人才引進培養(yǎng)和創(chuàng)新團隊建設(shè)力度，對人才整合和流動創(chuàng)造寬松環(huán)境，進一步優(yōu)化人才使用環(huán)境，建立起一支能支撐牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的技術(shù)人才隊伍，形成縣、鄉(xiāng)、村三級食用菌產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系。

第五章 保障措施

第一節(jié) 加強組織領(lǐng)導

牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組負責規(guī)劃實施。充分發(fā)揮領(lǐng)導小組職能，負責落實相應的重點工作和關(guān)鍵任務(wù)。縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級領(lǐng)導掛點食用菌重要鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、企業(yè)和專業(yè)合作社、合作組織等。明確各部門工作職責，健全完善工作機制，明晰任務(wù)分工，制定責任清單。建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度，形成政府主導、上下聯(lián)動、社會參與、多方合作的工作協(xié)商機制。建立規(guī)劃實施監(jiān)督評估與結(jié)果應用機制，成立規(guī)劃實施督導體系，開展規(guī)劃實施年度進展監(jiān)測、中期評估和總結(jié)評估，將規(guī)劃目標任務(wù)完成情況納入領(lǐng)導干部年度績效考核。強化宣傳引導，充分宣介食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，挖掘食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，總結(jié)推廣發(fā)展模式、典型案例和先進人物，弘揚創(chuàng)業(yè)精神、企業(yè)家精神，擴大食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的影響力和知名度。

第二節(jié) 加大龍頭企業(yè)扶持

為推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加大對食用菌龍頭企業(yè)建設(shè)的扶持力度，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的菌種生產(chǎn)企業(yè)、栽培生產(chǎn)企業(yè)和加工出口企業(yè)等三類企業(yè)。重點扶持龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和市場培育，引導龍頭企業(yè)及農(nóng)村合作社組織好原料供應、基地建設(shè)、生產(chǎn)示范、技術(shù)指導和產(chǎn)品購銷等全產(chǎn)業(yè)服務(wù)。認真總結(jié)和大力推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的好做法、好經(jīng)驗，提高農(nóng)戶組織化程度，完善龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益互動機制。

第三節(jié) 完善財政金融政策

建立多渠道資金投入機制，統(tǒng)籌整合各類發(fā)展基金，加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的資金扶持力度。建立以企業(yè)投入為主體，政府扶持為引導，社會資金廣泛參與的投資機制，引導社會資金進入食用菌產(chǎn)業(yè)。積極做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目儲備，整合項目資源，設(shè)立和組織申報各類科技重大專項，發(fā)揮科研基金的支持作用。利用各項政策優(yōu)勢，積極爭取國家和省市相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，推動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加強財政資金投入的監(jiān)測和績效評估，確保投入資金及時足額到位，專款專用。鼓勵金融機構(gòu)參與食用菌產(chǎn)業(yè)信貸支持，在創(chuàng)新金融產(chǎn)品、簡化審批手續(xù)、拓寬抵押擔保物范圍等方面，加大對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度。支持金融機構(gòu)合理設(shè)置貸款期限，使其與食用菌生產(chǎn)周期相匹配。對于采用節(jié)能降耗、清潔生產(chǎn)技術(shù)或致力于廢棄物循環(huán)利用的食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)，優(yōu)先提供綠色信貸支持，并在貸款利率、審批流程等方面給予優(yōu)惠，鼓勵行業(yè)綠色發(fā)展。

第四節(jié) 強化科技創(chuàng)新支撐

依托國家和省級食用菌相關(guān)的科技創(chuàng)新平臺及科研院所、相關(guān)高校，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)，組織實施一批重點科技項目，提升和完善食用菌科技研發(fā)水平。加快牟定縣優(yōu)勢品種的培育，研究推廣優(yōu)勢品種的栽培、保鮮和加工技術(shù)，加大推廣力度。推動建立涵蓋食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準體系，鼓勵制定高于國家、行業(yè)、地方標準且具有競爭力的團體或企業(yè)標準，遴選一批龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等開展企業(yè)產(chǎn)品標準化試點工作。加強食用菌產(chǎn)品檢驗檢測能力建設(shè)，強化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和知識產(chǎn)權(quán)保護。積極支持“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，加快食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展，著重在食用菌基地建設(shè)、加工生產(chǎn)、供應銷售鏈管理等方面提升數(shù)字化、智能化水平。完善科研成果轉(zhuǎn)化機制與服務(wù)體系，提高科研成果轉(zhuǎn)化率。

第五節(jié) 加強人才隊伍建設(shè)

充分利用各級各類人才計劃項目，大力培育和引進食用菌產(chǎn)業(yè)高端專業(yè)人才。通過專項招聘和校園招聘等方式引入專業(yè)技術(shù)人才，彌補基層崗位人才缺口。加強食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才、經(jīng)營管理人才、技能人才、農(nóng)村實用人才培訓，提高食用菌從業(yè)人員綠色發(fā)展意識和經(jīng)營管理、科技應用的能力，培養(yǎng)一批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型職業(yè)農(nóng)民。改革科技成果權(quán)益分配機制，鼓勵科研人員投身食用菌科技成果轉(zhuǎn)化。發(fā)揮基層科技人員和鄉(xiāng)土專家在食用菌產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)和推廣中的重要作用，解決食用菌科技成果“最后一公里”問題。支持食用菌企業(yè)開展對外合作，加大人才引進力度，建立院士工作站、博士后科研工作站和教學實訓基地。積極引進網(wǎng)絡(luò)銷售人才，培養(yǎng)一批本土食用菌帶貨能人，壯大食用菌產(chǎn)業(yè)電商隊伍。

牟定縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目規(guī)劃表